آریا جوان

آخرين مطالب

کرونا و صنعت رستوران داری؛ استفاده از کرسی در رستوران های روباز آمریکا در فصل سرما

کرونا و صنعت رستوران داری؛ استفاده از کرسی در رستوران های روباز آمریکا در فصل سرما
  بزرگنمايي:

آریا جوان-

از زمان آغاز همه گیری کرونا صنعت رستوران داری در بسیاری از کشورهای دنیا برای تطابق با شرایط جدید به سرو غذا در فضای باز روی آورده تا احتمال ابتلا به ویروس کرونا به حداقل رسد.

اما فرا رسیدن فصل سرما صنعت رستوران داری را بار دیگر با چالشی جدید رو به رو ساخته که راه حل آن شاید کوتاتسو (Kotatsu) یا همان کرسی ژاپنی باشد.

کوتاتسو یک میز حرارتی است که وسیله ای رایج در خانه های ژاپنی محسوب می شود. در ژاپن کوتاتسو را اغلب کوتاه می سازند و در زیر آن یک منبع حرارتی قرار می دهند. یک پتوی بزرگ لحاف مانند هم روی میز می اندازند تا گرما را زیر خود نگه دارد.

این طرح از میان 600 طرح ارائه شده به مسابقه ای انتخاب شده که پاییز امسال در شهر شیکاگوی آمریکا برگزار شد. هدف از برگزاری این مسابقه یافتن روش خلاقانه ای برای رستوران ها بود تا بتوانند در ماه های سرد پیش رو سرو غذا در فضای باز را ادامه دهند. طبق مقررات اعلام شده، رستوران های شیکاگو تنها از 40 درصد ظرفیت داخلی خود می توانند استفاده کنند و برخی رستوران های این شهر از حالا تصمیم به تعطیلی در فصل زمستان گرفته اند.

سرو غذا در فضای باز در شرایط بحران زده ی پس از شیوع ویروس کرونا به راه نجات رستوران های آمریکا بدل شد. شهردار نیویورک اعلام کرد طبق ارزیابی ها سرو غذا در فضای باز باعث نجات 100 هزار شغل در این شهر شد.

الی هندرسون، طراح 41 ساله ای که جایزه ی 5 هزار دلاری مسابقه ی مذکور را به خاطر طراح پیشنهادی خود دریافت کرده، ایده ی این طرح را از زمان حضورش در کشور ژاپن به عنوان یک معلم زبان انگلیسی گرفت. او 2 سال در شهر دورافتاده ای در ژاپن زندگی کرده و در طول زمستان برای گرم کردن خود در آپارتمانش در آنجا از کرسی ژاپنی استفاده می کرد.

هندرسون در طرح خود ارتفاع میز کرسی را به اندازه ی میزهای غذاخوری غربی تغییر داده است. دیگر طرح های برنده ی مسابقه ی شهر شیکاگو برپایی کابین های دیوار به دیوار در فضای باز و ساخت بلوک های هم شکل مجهز به دکه و وسایل حرارتی بودند.

 

طرح الی هندرسون که ایده ی آن از کرسی ژاپنی الهام گرفته شده

یکی دیگر از طرح های برنده ی مسابقه ی شهر شیکاگو به نام «کابین های دنج»

اما تفاوت طرح هندرسون این است که نیازی به ساخت سازه های جدید ندارد و با استفاده از اثاثیه ی فعلی رستوران ها عملی است. به علاوه، در این طرح گرما در زیر میز حبس می شود و دیگر تبدیل به هوای سرد نمی شود و به این ترتیب مصرف و هزینه ی انرژی هم کاهش می یابد.

طرح هندرسون به همراه دو طرح برنده ی دیگر مسابقه ی شهر شیکاگو با هدف کمک به رستوران های این شهر به صورت آزمایشی اجرا خواهند شد.


نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield

ساير مطالب

تفال/ عشقبازی و جوانی و شراب لعل فام

تقویم تاریخ/ روز جهانی معلولین

روش عجیب فرار سارقان پس از سرقت بانک!

ذوب یخ‌ها باعث کشف 68 نیزه باستانی شد

تنبیه عجیب دانش آموزان به خاطر داشتن موبایل!

روش‌های کنار آمدن با کسانی که رفتارشان را دوست نداریم

40 فایده منظم ورزش کردن؛ 10 سال کاهش سن بیولوژیکی نسبت به سن تقویمی

امکان ارسال پیام اشتباه در واتس‌اپ را به حداقل برسانید

بهترین آهنگ‌های سال 2020 معرفی شدند/ لیدی گاگا و آریانا گرانده در صدر

تصویر سیدحسن خمینی در منزل شهید فخری زاده

98 دقیقه چالش درباره سریال های شبکه 3

‍ ده ستاره برتر سال 2020 به انتخاب سایت IMDB

انصراف محسن تنابنده از «زخم کاری» محمدحسین مهدویان

کرونا جان هنرپیشه سرشناس روسی را گرفت

اسدالله 75 ساله: خوشم نمی آید به مشکلات فکر کنم

از پیله تنهایی تا کسب عنوان ملکه تپانچه بادی جهان

فرهنگ سازی کانال‌های هواداری فوتبال با "لُنگ" و "کیسه" !

آشنایی با دادگاهی که ورزش ایران مشتری ثابت آن است

استقلال «مدیرعامل» می‌خواهد

خوشحالی پس از گل سیدجلال حسینی چه بود؟

دیدارهای تیم ملی می‌تواند با حضور تماشاگر برگزار شود؟

زمان مورد نظر AFC برای آغاز فصل جدید لیگ قهرمانان آسیا

حمیدی: کشتی کارگران 10 ماه است که فعالیتی ندارد

بانوی ملی پوش اسنوکر: فعلا مسابقات جهانی نداریم

سقوط احسان حدادی در رنکینگ جهانی دوومیدانی

8 نکته از هفته چهارم لیگ برتر

مجردی: باید از صغر سنی فاصله بگیریم

متاسفانه عقل مردم به چشم‌شان است

آماده باش به پوچتینو و رائول برای جانشینی زیدان

حامدنیا: پاداش 47 سکه آسیایی را هنوز نداده‌اند!

فینال آسیا آخرین بازی رسن در پرسپولیس؟

کرونا؛ علت حضور بسکتبالیست زن روس در لیگ زنان ایران!

ستاره‌های پرتغالی در انگلیس می‌درخشند؛ لیگ برتر بهشت پرتغالی‌ها

نامزدهای انتخاب بهترین بازیکن هفته لیگ قهرمانان اروپا

بازی‌های پرطرفدار ایرانی رقیب می‌طلبند

نکاتی در رابطه با خرید شال و روسری

4 سبزی که به سلامت و جوان‌سازی بانوان کمک می‌کنند

 آزار و اذیت خیابانی چیست و چگونه با آن رفتار کنیم؟

روایت نیویورک‌تایمز از نقشه جدید ترامپ برای فشار حداکثری به ایران

اذعان مقام سابق صهیونیستی: در تقابل با ایران پیروز نخواهیم شد

استقبال سفیر روسیه در واشنگتن از تصمیم بایدن برای بازگشت به برجام

واکنش مرعشی به طرح اخیر مجلس

ان بی سی نیوز: ترور دانشمندان، برنامه هسته ای ایران را متوقف نمی کند

مشاور نخست وزیر ژاپن بر تلاش برای احیای برجام تاکید کرد

نفوذی ها دنبال کرسی ریاست جمهوری 1400

صحبت های شهید فخری زاده در باب شهادت

مرموزترین جاسوس اسرائیل را بشناسید؛ عملیات پدرخوانده موساد علیه ایران

"آدم عاشق" با صدای ناصر پورکرم | صوت

11 نمایشگاه مجازی در تعطیلات کرونایی گالر‌ی‌ها

قطب الدین صادقی: سطح فرهنگی تلویزیون را با تله‌تئاتر بالا ببرند / آن‌چه که یک جامعه را از حالت غریزی در می‌آورد فرهنگ است