آریا جوان - خاگینه یک نوع دسر سنتی و قدیمی است که با شربت تهیه می شود و به عنوان دسر یا عصرانه و گاهی صبحانه می توان آن را استفاده کرد. این نمونه از خاگینه به صورت کوچک کوچک و درون قالب گل به صورت مغز دار تهیه می شود و در فر طبخ می شود. این دسر ساده و در عین حال زیبا است و سرشار از خواص مفیدی است که می تواند برای سلامت خانواده مورد استفاده قرار گیرد. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه خاگینه مغز دار گل در ادامه با سایت آموزشی چی شی همراه باشید. مواد لازم خاگینه مغز دار گل تخم مرغ 3 عدد آرد 5 قاشق غذا خوری پر روغن مایع 5 قاشق غذا خوری ماست 2 قاشق غذا خوری بکینگ پودر 1 قاشق چای خوری وانیل یا هل نصف قاشق چای خوری زعفران دم کرده 2 قاشق غذا خوری مواد میانی پودر گردو یک سوم لیوان پودر گل محمدی یا دارچین به مقدار لازم مواد لازم برای شربت آب 1 لیوان شکر 1 لیوان گلاب 2 قاشق غذا خوری زعفران دم کرده 2 قاشق غذا خوری طرز تهیه خاگینه مغز دار گل مرحله اول برای تهیه خاگینه خوشمزه و مجلسی مغزدار با شکل گل در ابتدای کار، شربت بار را تهیه می کنیم. برای این منظور یک قابلمه مناسب برداشته و آب و شکر را داخل آن می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا شکر حل شود. مرحله دوم وقتی شکر کامل حل شد، زعفران و گلاب را اضافه کرده و بعد از 5 دقیقه که جوشید از روی حرارت بر می داریم و کنار می گذاریم تا خنک شود. تخم مرغ و وانیل را درون یک کاسه ریخته و با هم می زنیم تا کرم رنگ شود. طرز تهیه خاگینه مغز دار گل سپس ماست را به آن اضافه کرده و با همزن می زنیم تا مخلوط یکدست شود در ادامه روغن هم اضافه کرده و در حد مخلوط شدن می زنیم. سپس بکینگ پودر و آرد را اضافه کرده و با لیسک مخلوط می کنیم تا یکدست شود. مرحله چهارم در این مرحله قالب را چرب کرده و یک سوم آن را مواد می ریزیم. پودر گردو و پودر گل محمدی را با هم ترکیب می کنیم. سپس از این مواد روی خمیر می ریزیم. سپس روی آن را با مواد خاگینه پر می کنیم و در سینی فر قرار می دهیم. مرحله پنجم فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم می کنیم. خاگینه را درون فر قرار داده و 45 دقیقه زمان می دهیم تا بپزد. سپس از فر خارج کرده و وقتی که هنوز گرم است از شربت سرد روی آن می ریزیم تا به خورد خاگینه برود. سپس آن را با پودر گردو و پسته تزیین می کنیم و سرو می کنیم.

خاگینه یک نوع دسر سنتی و قدیمی است که با شربت تهیه می شود و به عنوان دسر یا عصرانه و گاهی صبحانه می توان آن را استفاده کرد. این نمونه از خاگینه به صورت کوچک کوچک و درون قالب گل به صورت مغز دار تهیه می شود و در فر طبخ می شود. این دسر ساده و در عین حال زیبا است و سرشار از خواص مفیدی است که می تواند برای سلامت خانواده مورد استفاده قرار گیرد. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه خاگینه مغز دار گل در ادامه با سایت آموزشی چی شی همراه باشید.

مواد لازم خاگینه مغز دار گل
تخم مرغ	3 عدد
آرد	5 قاشق غذا خوری پر
روغن مایع	5 قاشق غذا خوری
ماست	2 قاشق غذا خوری
بکینگ پودر	1 قاشق چای خوری
وانیل یا هل	نصف قاشق چای خوری
زعفران دم کرده	2 قاشق غذا خوری
مواد میانی
پودر گردو	یک سوم لیوان
پودر گل محمدی یا دارچین	به مقدار لازم
مواد لازم برای شربت
آب	1 لیوان
شکر	1 لیوان
گلاب	2 قاشق غذا خوری
زعفران دم کرده	2 قاشق غذا خوری

طرز تهیه خاگینه مغز دار گل
مرحله اول
برای تهیه خاگینه خوشمزه و مجلسی مغزدار با شکل گل در ابتدای کار، شربت بار را تهیه می کنیم. برای این منظور یک قابلمه مناسب برداشته و آب و شکر را داخل آن می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا شکر حل شود.
مرحله دوم
وقتی شکر کامل حل شد، زعفران و گلاب را اضافه کرده و بعد از 5 دقیقه که جوشید از روی حرارت بر می داریم و کنار می گذاریم تا خنک شود. تخم مرغ و وانیل را درون یک کاسه ریخته و با هم می زنیم تا کرم رنگ شود.
طرز تهیه خاگینه مغز دار گل
سپس ماست را به آن اضافه کرده و با همزن می زنیم تا مخلوط یکدست شود در ادامه روغن هم اضافه کرده و در حد مخلوط شدن می زنیم. سپس بکینگ پودر و آرد را اضافه کرده و با لیسک مخلوط می کنیم تا یکدست شود.
مرحله چهارم
در این مرحله قالب را چرب کرده و یک سوم آن را مواد می ریزیم. پودر گردو و پودر گل محمدی را با هم ترکیب می کنیم. سپس از این مواد روی خمیر می ریزیم. سپس روی آن را با مواد خاگینه پر می کنیم و در سینی فر قرار می دهیم.
مرحله پنجم
فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم می کنیم. خاگینه را درون فر قرار داده و 45 دقیقه زمان می دهیم تا بپزد. سپس از فر خارج کرده و وقتی که هنوز گرم است از شربت سرد روی آن می ریزیم تا به خورد خاگینه برود. سپس آن را با پودر گردو و پسته تزیین می کنیم و سرو می کنیم.